ปัจจัยที่สำคัญในการสร้างอาหารของพืชมี 4 อย่างคือ
1. คลอโรฟิลล์ ( Chlorophyll ) เป็นสารประกอบพวกรงควัตถุ (โปรตีนชนิดหนึ่ง ) มีสีเขียว มีคุณสมบัติทางเคมี เป็นโปรตีนที่มีแมกนีเซียม ( Mg) เป็นองค์ประกอบอยู่ภายในโมเลกุล ไม่ละลายน้ำแต่สามารถละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ ( Organic solvent ) เช่น เอธิลอัลกอฮอล์ ( Ethyl alcohol ) อะซีโตน ( Acetone ) เอธิลอีเทอร์ (Ethyl ether) คลอโรฟอร์ม (Chloroform ) พบได้ในพืชและสาหร่ายทุกชนิด คลอโรฟิลล์มีอยู่หลายชนิด เช่น คลอโรฟิลล์ a คลอโรฟิลล์ b คลอโรฟิลล์ c คลอโรฟิลล์ d ซึ่งแต่ละชนิดจะมีส่วนประกอบและโครงสร้างโมเลกุลคล้ายคลึงกัน
คลอโรฟิลล์ a
เป็นคลอโรฟิลล์ที่พบในพืชและสาหร่ายมุกชนิด มีสีเขียวแกมน้ำเงินเป็นคลอโรฟิลล์ที่มีความสำคัญที่สุดใน กระบวนการสร้างอาหารของพืช ทั้งนี้เพราะ สามารถนำพลังงานที่ได้รับไปใช้ได้โดยตรง แต่คลอโรฟิลล์ชนิดอื่น ไม่สามารถนำไปใช้ได้โดยตรง ต้องถ่ายทอดให้กับคลอโรฟิลล์ a อีกทอดหนึ่งก่อน จีงสามารถนำไปใช้ได้ สาเหตุที่พวกคลอโรฟิลล์ต่าง ๆ มีสีเขียว เพราะมันดูดแสงสีเขียวจากแสงสว่างได้น้อยมากหรืออาจไม่ดูดเลย แต่ดูดแสงสีอื่น ได้ดี ดังนั้นเมื่อแสงตกบนคลอโรฟิลล์แสงสีเขียวจึงจะสะท้อนออกมามากกว่าแสงสีอื่น ๆ ทำให้เรามองเห็นคลอโรฟิลล์มีสีเขียว
2. แสงสว่าง ( Light ) มีบทบาทสำคัญต่อการสังเคราะห์ด้วยแสงของพืชในแง่ที่เป็นผู้ให้พลังงานสำหรับการเกิดปฏิกิริยาเคมีระหว่างน้ำและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการสร้างน้ำตาลกลูโคส โดยมีคลอโรฟิลล์ทำหน้าที่เป็นตัวรับพลังงานแสง และพืชทุกชนิดต้องการแสงเพื่อสร้างอาหารในปริมาณมากน้อยไม่เท่ากัน เพราะพืชบางชนิดไม่ต้องมีแสงมากก็สามารถเจริญเติบโตได้เป็นปกติ เช่น พืชที่ปลูกในที่ร่ม แต่พืชบางชนิดต้องการแสงมากในการเจริญเติบโต เช่น พืชดอก
3. ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ( CO2 ) เป็นวัตถุดิบสำหรับการสร้างอาหารของพืชทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์บอน ( C ) สำหรับการสร้างสารประกอบคาร์โบไฮเดรต ( น้ำตาลและแป้ง )
4. น้ำ (H2O ) เป็นวัตถุดิบสำหรับการสร้างอาหารของพืชโดยเป็นสารที่ให้ไฮโดรเจน ( H ) เพื่อรวมตัวกับคาร์บอน ( C ) ซึ่งได้
จากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2 ) แล้วสร้างเป็นสารอาหาร คือ คาร์โบไฮเดรต
จากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2 ) แล้วสร้างเป็นสารอาหาร คือ คาร์โบไฮเดรต
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น